Wyświetl po: 5 10 20 50

1  2  3  4  nastepna >>

	Tytuł:Podstawy biotechnologii przemysłowej Autorzy: Praca zbiorowa, Wydawnictwo:WNT ISBN:83-204-3265-7 Wydanie:2007 Cena netto: 78,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 78,00 zł.
Po krótkim wprowadzeniu w historię biotechnologii i wskazaniu na jej tendencje rozwojowe, w podręczniku przedstawiono ogólne zasady procesów mikrobiologicznych, na których głównie bazuje biotechnologia, opisano zagadnienia inżynierii bioreaktorów w aspekcie przebiegających w nich procesów ( mikrobiologicznych, biochemicznych, a także fizycznych), następnie omówiono metody wydzielania, oczyszczania i utrwalania bioproduktów odprowadzanych z bioreaktorów oraz rolę i zastosowanie enzymów w technologii bio. Na zakończenie podano przykłady technologii wybranych bioproduktów, takich jak preparaty enzymatyczne, lipidy, kwasy organiczne, alkohole, polisacharydy, aminokwasy, witaminy, biosurfaktanty, a także nośniki energii (np. biogaz). Podręcznik jest kierowany do studentów biotechnologii, technologii żywności i żywienia człowieka, farmacji, inżynierii chemicznej i procesowej, a także dla pracowników naukowych i inżynieryjnych, zajmujących się praktyczną realizacją procesów biotechnologicznych.

	Tytuł:Przeciwutleniacze w żywności. Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne Autorzy: Praca zbiorowa pod red. Włodzimierza Grajka, Wydawnictwo:WNT ISBN:83-204-3277-0 Wydanie:2007 Cena netto: 68,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 68,00 zł.
W książce w sposób komunikatywny przedstawiono skomplikowane zagadnienia związane z występowaniem i przemianami związków o właściwościach przeciwutleniających w złożonym tzw. łańcuchu żywieniowym, rozpoczynającym się od roślin uprawnych na polu poprzez przemysł przetwórczy, a kończącym na organizmie człowieka. Poruszana problematyka obejmuje najważniejsze zagadnienia w aspekcie zdrowotnym, technologicznym i molekularnym. Dotyczy ona aktywnych rodników i reaktywnych form tlenu, stresu oksydacyjnego jako przyczyny chorób, występowania w żywności naturalnych przeciwutleniaczy i ich roli w prewencji chorób oraz stabilności i wchłaniania w przewodzie pokarmowym, a ponadto podstawowych uszkodzeń oksydacyjnych i metod uzyskiwania informacji o ich występowaniu w organizmie (biomarkery). Zasygnalizowano także temat związków między reakcją organizmu na składniki odżywcze, jego genotypu a zależnymi od nich schorzeniami. Kompleksowo ujęto też wpływ obróbki technologicznej na zawartość przeciwutleniaczy. W ostatnim rozdziale dotyczącym zagadnień analitycznych zaprezentowano nowoczesne metody oznaczania właściwości przeciwutleniających próbek żywności z podkreśleniem ich zalet oraz ograniczeń stosowania. Niespotykane w literaturze polskiej, także unikatowe w skali światowej opracowanie, jest adresowane do szerokiego grona odbiorców: pracowników naukowych uczelni medycznych, lekarzy, producentów żywności, żywieniowców, dietetyków, a także do technologów żywności, biotechnologów, mikrobiologów, pracowników ochrony środowiska oraz do studentów wymienionych kierunków.

	Tytuł:Podstawy toksykologii. Kompendium dla studentów szkół wyższych Autorzy: K. Piotrowskiego, Wydawnictwo:WNT ISBN:83-204-3122-0 Wydanie:2006 Cena netto: 67,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 67,00 zł.
Książka stanowi kompendium wiedzy z dziedziny toksykologii. Przedstawiono w niej charakterystykę związków chemicznych pod względem ich toksyczności; omówiono ich toksykokinetykę i mechanizmy działania toksycznego. Dokonano przeglądu toksykologicznego metali ciężkich, wybranych substancji nieorganicznych, węglowodorów i ich pochodnych, pestycydów, kosmetyków, leków i środków odurzających, tworzyw sztucznych, promieniowania jonizującego itd. Przedstawiono zdrowotne skutki ich działania. Zwrócono też uwagę na problem utylizacji odpadów i ogólnie na zagadnienie bezpieczeństwa chemicznego. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne polecają tę książkę studentom wydziałów: farmacji, analityki medycznej, zdrowia publicznego, ratownictwa medycznego, kosmetologii akademii medycznych i uniwersytetów medycznych, a także studentom wydziałów biologii, ochrony środowiska i weterynarii uniwersytetów i akademii rolniczych.

	Tytuł:Biologia Autorzy: Solomon. Berg. Martin. Villee, Wydawnictwo:Multico ISBN:83-7073-090-6 Wydanie:2006 Cena netto: 195,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 195,00 zł.
Znajdziemy tu wiadomości na temat organizacji życia, przepływu energii w środowisku, genetyki, ewolucji, budowy i czynności życiowych roślin i zwierząt oraz ekologii. Tom zawiera także podstawowe koncepcje współczesnych biologów. Plus - słowniczek najważniejszych terminów

	Tytuł:Biochemia. Krótkie wykłady Autorzy: David B. Hames, Nigel M. Hooper, Wydawnictwo:PWN ISBN:83-01-13872-6 Wydanie:2005 Cena netto: 39,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 39,00 zł.
Biochemia. Krótkie wykłady to zwięzły, a jednocześnie wyczerpujący podręcznik biochemii dla studentów. Zawarte są w nim wszystkie ważne zagadnienia z dziedziny biochemii ujęte w idealnej formie, nadającej się do szybkiej nauki i powtórek. Książka ta jest w dużym stopniu unowocześnioną wersją - bardzo dobrze przyjętego, uwieńczonego powodzeniem - pierwszego wydania. Rozszerzona jest o ekspresję genów i inne aktualne tematy oraz nowe ilustracje. Podręcznik omawia następujące tematy: ■ Komórki i ich budowa ■ Aminokwasy i białka ■ Enzymy ■Przeciwciała ■ Błony: sturktura i funkcja ■ Struktura i replikacja DNA ■ Synteza i dojrzewanie RNA ■ Synteza białka i jego modyfikacje ■ Rekombinacyjna technologia DNA ■Metabolizm węglowodanów ■ Metabolizm lipidów ■ Oddychanie i energia ■ Metabolizm azotu ■ Specjalizacja komórek

1  2  3  4  nastepna >>