Wyświetl po: 5 10 20 50

1  2  3  4  5  6  ... 8 nastepna >>

	Tytuł:Podstawy technologii gastronomicznej Autorzy: Praca zbiorowa pod red. S. Zalewskiego, Wydawnictwo:WNT ISBN:83-204-3495-8 Wydanie:2009 Cena netto: 56,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 56,00 zł.
Jest to podręcznik praktycznego wykorzystania wiedzy o żywności w celu świadomego kształtowania jakości i wartości odżywczej potraw. W poszczególnych rozdziałach poświęconych różnego rodzaju surowcom przedstawiono konkretne przykłady zarówno korzyści płynących z poprawnie prowadzonych procesów technologicznych, jak i konsekwencji wynikających z popełnionych błędów. Omówienie każdego zagadnienia składa się z obszernego wstępu teoretycznego i części eksperymentalnej. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, jak również uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych.

	Tytuł:W poszukiwaniu smaku doskonałego Autorzy: Robert Sowa, Wydawnictwo:G+J Gruner+Jahr PL ISBN:83-61299-43-1 Wydanie:2009 Cena netto: 59,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 59,00 zł.
Mistrz Robert Sowa dzieli się swoimi nowymi autorskimi przepisami. Zakąski, sosy, zupy, dania mięsne, rybne i wiele, wiele innych smakołyków. Robert Sowa Mistrz kulinarny. Karierę gastronomiczną rozpoczął w rodzinnym Krakowie, zdobywając doświadczenie jako kucharz i kelner. Lata 1988-1992 spędził w Austrii, gdzie terminował u znanej w branży hotelarsko-gastronomicznej rodziny Cammerlander w tyrolskim Gerlos i w Bad Ischl. Miłośnikom kuchni znany jest przede wszystkim jako szef kuchni warszawskiego hotelu Jan III Sobieski, którą zarządza od 1994 roku. Robert Sowa to członek elitarnej Fundacji Klub Szefów Kuchni, honorowy prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz były kucharz polskiej reprezentacji w piłce nożnej, uczestnik Mundialu Korea-Japonia 2002

	Tytuł:Diety oczyszczające organizm. Program dla zdrowia Autorzy: Maggie Pannell, Wydawnictwo:BELLONA ISBN:83-11-10830-1 Wydanie:2008 Cena netto: 80,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 80,00 zł.
Wszystko na temat bezpiecznego oczyszczania organizmu, porady specjalistów, ponad 150 przepisów na zdrowe i pożywne dania. Książka uczy jak smacznie jeść i stracić na wadze w bezpieczny i przyjemny sposób. Zawiera również opisy łatwych do wykonania w domu terapii i ćwiczeń - relaksacji, medytacji, technik masażu i aromaterapii. 750 kolorowych ilustracji.

	Tytuł:Kuchnia Rosyjska Autorzy: Inna Łukasik, Agnieszka Sado, Wydawnictwo:REA ISBN:9788371418600 Wydanie:2008 Cena netto: 95,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 95,00 zł.
Kuchnia rosyjska stanowi doskonałe kompendium wiedzy o dawnej i współczesnej rosyjskiej sztuce kulinarnej – jednej z najbogatszych, najciekawszych i najbardziej urozmaiconych kuchni świata. Na jej wyjątkowość i oryginalność wpłynęły obyczaje i tradycje kulinarne ludów zamieszkujących olbrzymie terytorium pomiędzy Morzem Białym, Morzem Czarnym i Oceanem Spokojnym. Bogactwo surowców i produktów przyczyniło się do wielkiej różnorodność przyrządzanych potraw, zarówno w kuchni dworskiej, magnackiej i bojarskiej, jak i kuchni wiejskiej, a wpływy różnych tradycji kulinarnych np. francuskiej, niemieckiej, polskiej czy tatarskiej pozostawiły swój trwały ślad. Kuchnia rosyjska dostarczy Państwu nie tylko wspaniałych przepisów na potrawy zwykłe, ale także na wykwintne świąteczne dania, wyszukane ciasta, desery, domowe nalewki i wiele innych. Zapraszamy do spotkania z wielowiekowymi tradycjami rosyjskiego kunsztu kulinarnego i życzymy miłej lektury, a przede wszystkim – smacznego!

	Tytuł:Zimna kuchnia. Przepisy, przygotowanie, dekorowanie. Autorzy: Reinhold Metz, Hans Szameitat, Wydawnictwo:REA ISBN:9788371419317 Wydanie:2008 Cena netto: 82,00 zł. VAT: 0 % Cena brutto: 82,00 zł.
Zimna kuchnia to obszerna wiedza o sposobach przyrządzania potraw, potocznie zwanych zimnymi daniami oraz o produktach i technikach stosowanych przy ich przygotowaniu. Na 2000 zdjęć przedstawiono, krok po kroku, przygotowywanie, zdobienie i serwowanie atrakcyjnych potraw. Zimna kuchnia to najnowszy leksykon dla gastronomów i kucharzy a także amatorów dobrego gotowania. Niezastąpiony doradca dla twórców zimnych bufetów, a jednocześnie obszerna książka kucharska z najbardziej cenionymi przepisami zimnej kuchni. Zimna kuchnia prezentuje: - obszerne informacje o produktach takich jak: mięsa, drób, dziczyzna, ryby, owoce morza, a także warzywa, owoce, zioła i przyprawy korzenne, oraz wiele innych; - tradycyjne i współczesne sposoby przygotowania potraw; - narzędzia i nowoczesne sprzęty używane w zimnej kuchni; - liczne receptury i przepisy na proste, klasyczne i nowe, awangardowe i wyszukane dania takie jak: amuse-geules, chłodniki, sałatki i sosy, meze oraz antipasti i tapas; fingerfood i sushi; kanapki, zimne przystawki, galaretki i galarety, musy i parfaity, pasztety i terriny, sery, półmiski do zimnego bufetu; - zasady planowania, organizacji i logistyki bufetu, ustawiania i dekorowania stołów w zależności od okazji oraz garnirowania i dekoracji półmisków.

1  2  3  4  5  6  ... 8 nastepna >>